🎃 Pompoentaart – simpel & heerlijk

Een toffe en lekkere manier om pompoenen te verwerken. Romig, kruidig en perfect voor de herfst.

Ingrediënten

Voor de vulling

• 500 g pompoenpuree

• 150 g bruine suiker

• 2 eieren

• 200 ml room

• Snufje kaneel

• Snufje gember

• Snufje nootmuskaat

• Snufje zout
  (Koekkruiden of speculooskruiden zijn ook erg lekker als alternatief)

Voor de taartbodem

• Bloem

• Boter

• Suiker

• 1 ei

• Snufje zout

(Verhoudingen naar eigen gewoonte of favoriete recept)

Bereiding

Taartbodem

• Meng bloem, boter, suiker, ei en zout tot een samenhangend deeg.

• Vorm een bal en laat het deeg 60 minuten rusten in de koelkast.

• Rol het deeg uit en bekleed een ingevette taartvorm.

• Prik de bodem in met een vork.

• Bak de bodem 20 minuten blind.

• Verwijder de bakbonen en bak nog 10 minuten verder.

Vulling

• Meng de pompoenpuree met de bruine suiker.

• Voeg de eieren en room toe en meng glad.

• Breng op smaak met de kruiden en een snufje zout.

Samenstellen & bakken

• Giet de vulling op de voorgebakken taartbodem.

• Bak de taart 45–55 minuten op 160°C.

• Laat de taart volledig afkoelen voor je ze aansnijdt.

Resultaat

Een romige, kruidige pompoentaart die perfect past bij herfstige dagen.